Couverture du livre : "Géopolitique du goût : la guerre culinaire"
Auteur(s) :
Christian BOUDAN
Support :
Audio
Narrateur :
Lectrice française
Résumé :
Étude sur la dimension géopolitique de l'alimentation et sur le goût comme terrain d'affrontement des puissances qui tentent d'imposer leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques.
Numéro :
028994
Édition d'origine :
Paris : Presses Universitaires de France, 2008
Édition adaptée :
Paris : AVH, 2010
Catégorie :
Bricolage & Cuisine
Sujet(s) :
Cuisine -- Histoire, Coutumes alimentaires
Public :
Adulte

Description physique

Ce livre audio comprend 1 CD (16 h 17 min)

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