Jean Gautier est un médecin français né à Rezé en province de Bretagne (France) en 1678. Chirurgien navigant, docteur régent de la Faculté de Nantes[1], il devient médecin chef de la compagnie des Indes à Lorient en 1716[2]. Il est le premier Français à inventer une machine à distiller l'eau de mer[3], que le Régent Philippe d'Orléans fait expérimenter à bord du Triton, navire partant pour le Sénégal en 1717[4]. Il devient par la suite médecin-chef (chimiste[3]) des salines de Lorraine et meurt en 1743 à Montmorot dans le Jura[2].